鰤（ぶり）

○鰤（ぶり）

　日本近海に分布するアジ科の高級魚。冬の荒海に揉まれた寒ブリはまさに絶品であるが、近年はハマチの名で店頭に並ぶ養殖物が多い。養殖ものは一般に脂ぎった感じが強く、切り身が一様にベージュ色であるのに対し、天然物はややピンクがかかっていることが特徴である。ブリは出世魚で、幼魚のときから順に呼び名があり、関東ではワカシ→イナダ（ハマチ）→ワラさ→ブリ、関西ではワカナ→ツバス→ハマチ（メジロ）→ブリとなる。

　振りは脂身の持つトロッとした旨さに、ヒスチジン（アミノ酸）の旨味が加わって特有の風味が醸し出される。脂質が多いためカロリーは高いが（生１００ｇで２５７ｋｃａｌ）、脂肪酸の組成は良好でＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）とＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）で２１．５％を占めている。また、単価不飽和脂肪酸のＰＯＡ（パルミトレイン酸）が７％と比較的多い。ＰＯＡは特に脳血管の栄養を補う働きがあるため、脳出血、クモ膜下出血の予防に効果的である。

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・国産有機栽培大麦若葉青汁－農薬、化学肥料を使用せず、熊本県阿蘇で有機栽培された大麦若葉に、抹茶を配合したおいしい青汁です。甘味料や香料を添加することなく、自然のおいしさを実現しました。緑黄色野菜不足の方に、食物繊維不足の方に、手軽においしく栄養素が補えます。

・葛根湯－多くの人に知られ、また葛根湯医者などという言葉があるくらいよく用いられ、応用の広い処方ですが、項背強急し、汗の出ないのが本方の適応症の特徴です。本品は細粒剤であるため溶けやすく、のどや舌にくっついたり、飛散するような不快感がありませんので、気持ちよくお服みいただけます。

鮪（まぐろ）

○鮪（まぐろ）

　サバ科の大型魚でクロマグロ、メバチ、キハダ、ビンナガ、ミナミマグロの種類がある。中でもクロマグロの味は最高で、幼魚はヨコワ、少し大きくなるとメジ、成魚はシビとも呼ぶ。なお、俗にカジキマグロと呼ばれるのはマグロとは別種で、マカジキ、クロカジキ、メカジキなどがある。

　トロを食べると頭がよくなると一時期騒がれたが、これはマグロに多く含まれるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）の効能が明らかにされたためである。ＤＨＡを多く含む脂身にはＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）も豊富であるが、マグロはカルシウムの吸収をよくするビタミンＤも多い。また、赤味や血合いには強心・強肝、貧血防止、血中コレステロールを下げる働きを持つアミノ酸のタウリンが多く含まれており、頭脳を明晰にするだけでなく健康をもたらす優れた食材である。

　厚生労働省は２００３年６月、妊婦に対して水銀濃度の高い魚介類の摂食に関する注意事項を発表したが、０５年８月の見直し案で新たにクロマグロ、メバチマグロ、マカジキなどを追加している。それによると１回の摂取量を８０ｇ（刺身一人前）として、クロマグロ、メバチマグロ、メカジキは週１回まで、ミナミマグロ、マカジキは週２回までとしている。

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・ニオイゼロプラス（２０１０＋）－さとうきびからの抽出物を主原料とし、除菌効果をプラスした消臭剤です。さとうきびは古来より「消臭効果」があるとして、生臭い臭いや強い臭いを和らげる用途に使用されてきました。その消臭成分を抽出し、消臭剤の原料としました。もう一つの臭いの原因は、雑菌の繁殖による臭いです。ニオイゼロプラスは除菌成分をプラスし、雑菌の繁殖を防ぎ、臭いの原因を絶ちます。

・どくだみ茶－どくだみ茶 業務用－どくだみ茶は、日本全土の分布する多年草で、十種の薬の効能があると言われることから十薬、重薬の別名があるほどさまざまによいと言われています。腫れものには生の葉を軽く揉んでから貼っていたそうです。どくだみの特有の臭気は、デカノイルアセトアルデヒドやラウルアルデヒド等によるものです。

・発酵どくだみ茶－ドクダミは、初夏から梅雨時にかけて清楚で白い花をつけるドクダミ科の多年草で、北海道から九州、沖縄まで幅広く分布しています。採取期は成分が最も蓄積された５－７月初旬頃で、全草を採取し日陰で乾燥します。ドクダミは生の全草に一種独特の臭いがあり、なにか毒でも入っているのではないかと、ドクダメ（毒溜）と言われるようになり、それがドクダミに変化したと伝えられています。本品は、ドクダミ全草を特殊製法により発酵させて仕上げた飲みやすいドクダミ茶です。発酵することにより、ドクダミの有用性が高まります。香り豊かな美味しいドクダミ茶は、どなたにも親しみやすく、お子様からご年配の方まで幅広くご愛飲いただけます。

・四点杖－スモールベース Ｓ－ＬＯＣＫ－ＰＶＣ樹脂の持手を採用！使いやすい左右兼用タイプ。軽量で丈夫なアルミ製です。

・ジュウヤクＡ「コタロー」－ジュウヤクＡエキス錠「コタロー」は、どくだみの花期の地上部(十薬)を乾燥したのち水で抽出し、飲みやすくした便秘薬・浣腸/便秘薬内服/漢方便秘薬 錠剤です。ゆるやかな便通を整える作用があり、お子様から高齢の方まで、また強い下剤を使えないような場合にも用います。

鯖（さば）

○鯖（さば）

　海産魚のサバ科の総称だが、普通はマサバを指す。日本近海にはこのほかゴマサバ、グルクマが分布する。サバは１００ｇ中に脂肪を１２．１ｇ含むが、肉類の脂肪とは異なり、オレイン酸やＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）の不飽和脂肪酸を多く含んでいる。これらはコレステロールの予防に有効である。動脈硬化や血栓を防ぎ、血圧を正常に保つ働きがあり、生活習慣病の予防に有効である。コレステロールはサバを約１００ｇ食べると６週間で血液の粘度が顕著に下がることが明らかにされている。また、１日に８５ｇのサバを長期間食べ続けると血圧が約７％下がるとする研究もある。

　サバのタンパク質（２０．７ｇ）は必須アミノ酸を豊富に含み、アミノ酸スコアは９９と高い。ビタミン類ではＢ２が０．２８ｍｇと多く、これ以外ではビタミンＡが２４ｕｇ、Ｂ１が０．１５ｍｇ、ビタミンＤ１１ｕｇ、ナイアシン１０．４ｍｇなどが目立つ。

　サバは酢や味噌とよく合うので、しめサバや味噌煮にして食べられることが多い。なお、サバの生き腐れという表現があるように、サバは急速な鮮度低下が利用上の問題となることが多い。サバはアミノ酸の一種であるヒスチジンが多く含まれているが、これが酵素分解でヒスタミンという有害物質に変わるためだが、ヒスタミンはアレルギー源にもなりやすく、蕁麻疹の原因となることもある。

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・カメルーン－2004年の経済状況は、近年不況であったコーヒー業界も含め農産物分野が堅調で、第二次、第三次産業も約10％の上昇と好調であり、1990年代に減少傾向にあった石油生産も、新油田の開発等もあり年間500万トンまで持ち直した（ピーク時は年間1000万トン）。またチャドとカメルーンのクリビ港を結ぶパイプラインが2004年6月に開通し、今後同パイプラインのトランジット料や利用税等々で年間約5億ドルの収入が見込まれている。2000年10月に拡大HIPCイニシアティブ（重債務貧困国に対する債務救済イニシアティブ）の適用を受け、2006年4月にPRSP（貧困削減戦略ペーパー）のCP（完了点）に到達した。

・ハイチオールＣ－ハイチオールＣは、色素沈着症の改善や、全身倦怠、二日酔の改善に効果を発揮するお薬です。ハイチオールＣに含まれるＬ－システインとビタミンＣがしみ・そばかすの原因、メラニン色素の発生を抑え、しみ・そばかす・日やけなどの症状を改善します。また、Ｌ－システインは肝臓でエネルギーの発生を促進し全身の倦怠感を除いたり、血液中の二日酔の原因物質の代謝・分解を早め、二日酔にもすぐれた効果を発揮します。

・紫雲膏－江戸時代の漢方医華岡青州の創方の漢方薬製剤で、別名を潤肌膏（じゅんきこう）ともいいます。古くから、ひび、あかぎれ、しもやけ等に繁用されている漢方外用薬（軟膏）で、ひび、あかぎれ、しもやけ、魚の目、あせも、ただれ、外傷、やけど、痔核による疼痛、肛門裂傷、かぶれなどに効果をあらわします。ご家庭の常備薬としておすすめです。

・板藍根－板藍根顆粒－板藍根とは、アブラナ科タイセイの根です。本品は、板藍根を飲みやすくした栄養補助食品です。あなたの健康維持にお役立て下さい。

・小太郎漢方薬－ホエキンＳ－ホエキンＳ（補中益気湯）は、李東垣・内外傷弁惑論収載の処方に基づいて作られたエキスを、飲みやすく錠剤としたものです。ホエキンＳ（補中益気湯）は、漢方薬の中では補剤の一つとされ、あまり胃腸が丈夫でなく疲れやすい方で、倦怠感がある方や虚弱体質の方、また病後で体力が弱っている方に効果があります。冷たいものの飲みすぎ、食べすぎにも注意が必要です。

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ダンディーライオン（タンポポ）

○ダンディーライオン（タンポポ）

　キク科タンポポ属の多年草で、学名はTaraxacum offcinale。和名は西洋タンポポ。北半球の温暖地域に自生する。漢方ではタンポポのことを蒲公英と呼び、健胃・浄血・母乳分泌促進の処方として親しまれている。日本では、肝臓によいと言うことからタンポポの根をキンピラゴボウのように食べることが民間療法として伝わっている。こうしたタンポポの食用習慣は日本だけでなく、世界各地にも存在している。例えば、ヨーロッパではタンポポの根を乾燥したものをコーヒー状にして、ダンディーティーと呼んで飲用している。また、ドイツや料理王国のフランスでも、タンポポのサラダが風味だけでなく健康に良いということで添えられるケースが多くある。

　根には苦味成分のコリンが含まれており、胆汁の分泌を促進させ、肝臓の脂肪編成を抑える働きがある。このほか、タラキサステロール、β－システロール、スチクマステロールなどの成分が認められており、健胃、むくみに対して有効であるとされる。また利尿作用に優れ、女性の尿管感染症を予防することが報告されている。葉にはリノール酸やビタミン、ミネラルが多い。

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・スロバキア－2006年6月の総選挙により、中道右派のズリンダ内閣から中道左派政党のSmer（スメル：方向党）が率いるフィツォ内閣に政権が交代。フィツォ政権に対しては、当初、非民主主義的政治手法で批判を浴びたメチアル元首相率いる人民党／民主スロバキア擁護運動及び民族主義政党であるスロバキア国民党との連立に国外から懸念が示されたが、前政権が目指した知識集約型経済を引き継ぎながらも、低所得者に優しい社会福祉国家の創設を目標として、現在のところ安定した政権運営を行っている。

・栄衛－離雲と比較して肺、大腸が弱く、不眠、物忘れ、便秘や下痢の傾向があったり、また貧血とはいっても、虚血性体質者で皮膚にうるおいがなく、血行がとどこおり、手足の冷えやすい傾向があって、疲れやすく、ときに寝汗をかくもの、息切れや咳のでやすいものを目標とします。

・小建中湯－ショーケン分包「小児用」－ショーケン分包「小児用 」（小建中湯）は、小児虚弱体質、小児夜尿症、慢性胃腸炎、夜泣き、神経質、疲労倦怠などの、お子様の症状に効果をあらわす細粒分包タイプの漢方薬です。昔に比べて現代は、屋外でのびのびと遊べる環境が少なくなり、体格は立派でも虚弱体質のこどもが多くなってきているようです。その結果、おなかが弱い、神経質になりがち、疲れやすいなどの症状が現れやすくなります。本品は、このようなお子様に用いられる漢方エキス製剤です。また、お子様の夜尿症にも用いられます。

もずく

○もずく

　モズクは渇藻類のモズク科とナガマツモ科の総称で、モズク（絹モズク）、イシゲ、イロロのほか、ナガマツ科のオキナワモズク（フトモズク）、イシモズク、クロモなどがある。モズクの名は藻付く（ホンダワラ類に付着して生育する）に由来する。

　太平洋沿岸の中南部、瀬戸内海、日本海沿岸の中南部、南西諸島などに分布し、春から夏にかけて採る。産地では生のまま食べられているが、普通は塩漬けにしてものが用いられる。ツルツルと舌触りがよく酢の物にして食べられることが多いが、天ぷらにもされる。栄養的な特徴としては食物繊維のアルギン酸が多く含まれていることである。アルギン酸はコレステロールの吸収を阻害する作用や、腸の働きを活発させ便秘を改善する作用がある。

　このほか、オキナワモズクに多く含まれている酸性多糖類のフコイダンに抗腫瘍作用のあることが実験で確かめられている。

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・徳島県－いよいよ桜の季節ですね。徳島県には数多くの桜の名所があり、訪れる人々の目と心を春の色に染めています。県内各地にある様々な桜をお楽しみください。徳島県農業大学校の校舎近くにソメイヨシノ約１６０本が咲き、桜のトンネルを作りだし、大きく枝を広げた桜は見応えがあり、見物に訪れる人があとをたたない。

・ブラジル－ブラジルは中南米最大の国です。面積は8.514.215,3km²と、南米大陸の約半分（47.3％）を占めています。また、世界ではロシア、カナダ、中国、米国に次いで5番目に広大な国土を持つ国です。多数の小島を除くと、ブラジルは一つの大きな陸地で構成されています。世界地図で見ると東部の海岸線の膨らみは、アフリカ大陸の西部のへこみと、ちょうど噛み合う形となっています。大陸移動説によるとこれは偶然の一致ではなく、南米大陸とアフリカ大陸は昔は陸続きでしたが、何百万年以上も前に分かれたと言われています。

・紫雲膏（しうんこう）－江戸時代の漢方医華岡青州の創方の漢方薬製剤で、別名を潤肌膏（じゅんきこう）ともいいます。古くから、ひび、あかぎれ、しもやけ等に繁用されている漢方外用薬（軟膏）で、ひび、あかぎれ、しもやけ、魚の目、あせも、ただれ、外傷、やけど、痔核による疼痛、肛門裂傷、かぶれなどに効果をあらわします。ご家庭の常備薬としておすすめです。

・長野県－長野県内の分娩を取り扱う医療機関は、平成13年9月に68施設ありましたが、本年9月には49施設まで減少しています。地域で安心して産みたいという妊婦さんの思いに応えるため、県内の医療機関で分娩を取り扱っていただける産科医師を急募します 。なお、県外から来ていただける場合は、下記の「医師研究資金貸与事業」を利用することもできます。

・東京都－環境局－このたび、新たな東京都環境基本計画を策定しましたので、お知らせします。本計画は、本年２月２９日に東京都環境審議会より「東京都環境基本計画のあり方について」の答申を受け、旧計画（平成１４年１月）を抜本的に見直し策定したものです。今後、本計画で示す施策の目標や方向に基づき、都の環境行政の更なる展開を図ってまいります。

唐辛子（カプサイシン）

○唐辛子（カプサイシン）

　ナス科の一年草で南アメリカ原産。広く熱帯から亜熱帯にかけて分布するが、熱帯では木質の多年草となる。日本へは江戸時代に中国からもたらされ、名前は唐から来た辛いものの意味だが、香辛料の需要が少なかった日本では七味唐辛子に使われたことから、誰もが知り、活用するところとなった。

　唐辛子の種類は非常に多く１００種を超すが、大きく分けて辛味種と甘味種、あるいは乾果用と野菜用、果実が球状のものと細長いものなどがある。ピーマンは球形果実の甘味種である。しかし、野菜で唐辛子というときにはピーマンやシシトウ（獅子唐辛子）は別に扱っている。代表的な品種として、鷹の爪、伏見、タバスコがある。鷹の爪は七味唐辛子やラー油に使われるほか、漬物、紅葉おろし、煮物、麻婆豆腐、炒め物などに添えて用いられる。伏見は葉唐辛子に、タバスコはタバスコソースに使われる。このほか、観賞用に五色、榎実などの品種がある。

　唐辛子の葉や果実にはカルシウム、カロチン、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃなどがずば抜けて多く含まれているが、大量に食べる習慣がないのでその恩恵には与れない。従って出盛の時、葉を油炒めや佃煮などにしてできるだけ多く摂るようにしたい。

　一方果皮に含まれている辛味成分であるカプサイシンには殺菌作用や身体を温める効果、興奮・健胃作用などがある。加えて、体脂肪の消費を促進するホルモン（アドレナリンやノルアドレナリン）の分泌を活発にする作用も見出されており、ダイエット食素材として用いられている。また、果実に膨れるカロチノイド系色素のカプサンチンには強い抗酸化作用が認められており、老化防止や抗ガン効果が期待されている。このほか、薬用アルコール１００ｍｌに唐辛子３０本ほど付け込んだチンキ剤は、神経痛や腰痛、脱毛予防などに外用される。

唐辛子（カプサイシン）の商品一覧

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・川端の松葉茶－普段は人が立ち入ることのない三重県南部の奥深い渓谷。公害とは無縁で、まさに大自然といえるその場所に自生する赤松でつくられます。赤松は１８種類のアミノ酸を含み、鉄分・カルシウム・カリウム・マグネシウム・ポリフェノールの一種であるケルセチン・松のヤニに含まれる特有のテルペン類、さらに活性酸素を消去するといわれる抗酸化物質（ＳＯＤ）も含まれる常緑樹です。

・和草茶 柿乃葉－鈴なりに実った柿の実、澄みわたった青空に映える姿は日本の農村風景に欠かせないもののひとつです。柿の葉は健康維持に欠かせない多くの成分を含み、昔から民間健康茶や柿の葉寿司などに利用されてきました。本品は葉を採取するためだけの柿の木から収穫した柿の葉を使用。従来の２倍近い時間をかけて焙煎する低温蒸らし加工で、まろやかさに加え透きとおるような味・香りに仕上げました。ご家族皆様の健康維持のために続けてお飲み下さい。

・ＡＨＣＣ イムノライフ－ＡＨＣＣイムノライフは担子菌を大型タンク培養法を用いて発酵分解し、独自の製法で抽出・精製した植物性多糖類加工食品です。酵素作用を受けた多糖類をはじめとする様々な成分が含まれており、健康維持とバランスのとれた食生活作りをサポートします。

・浴槽台－幸和製作所 浴槽台（中） ＹＤ００４－１０－天板、裏面も洗いやすいフラットタイプの浴槽台です。

・松葉茶－ＯＳＫ松葉茶－本品は北海道産のアカマツの葉を採取し水洗、乾燥しそれを火入れ滅菌し１袋１．５ｇと使いやすく簡単便利なティーパックスタイルにし発売いたしました。アカマツの葉は　昔から松葉独特の精油を含み、時候の変わり目や寒さの時期に離せない体にやさしい健康茶で日頃から健康維持を心がける方に適したお茶です。ご家族皆様でご愛飲下さい。